Деловой квартал/Справочник/Пищевая промышленность/Ведерниковъ

Ведерниковъ

Ведерниковъ – виндельня, ростовский производитель вин.

Ведерниковъ

Источник: http://www.vedernikovwine.ru/

История винодельни «Ведерниковъ»

В 60-е годы XX века было принято решение возродить в промышленных масштабах казачьи сорта винограда, описанные ампелографией послевоенных лет (Ампелография СССР в 6 томах, 1946 год).

В частных хозяйствах и в питомниках, на опорных виноградарских пунктах, где автохтонные сорта сохранились в небольшом количестве, начали отбирать саженцы-чубуки для будущих посадок винограда. Одним из базовых хозяйств, в котором были собраны лучшие автохтонные сорта Дона, стал винсовхоз «Ведерников».

После резкого сокращения площадей виноградников, произошедшего в конце XX века, традиции донского виноградарства и виноделия начинают возрождать энтузиасты. Первым среди них стала компания «Донвинпром», объединившая опыт виноделов «Миллеровского винзавода» с историей и традициями виноградарей совхоза «Ведерников».

Это позволило размножить автохтонные сорта на землях близ хутора Ведерников. За последние годы площадь аборигенных сортов росла и сегодня составляет: Красностоп золотовский — 11 га, Цимлянский черный — 12 га, Сибирьковый — 13 га. Общая площадь виноградных насаждений составляет около 200 га.

19 мая 2015 года стало известно, что группа «Абрау-Дюрсо» приобрела 51% ростовского производителя вин, известного под брендом «Винодельни Ведерниковъ». Сумма сделки не раскрывается.

Производство вин ««Ведерниковъ»

Производство вин "Винодельня Ведерниковъ" полностью модернизировано:

установлены гребнеотделитель и дробилка французской фирмы «Пера»,
приобретен крио-мацератор «Кюве-Элит 200» для производства элитных белых вин,
теплообменник «труба в трубе» для охлаждения мезги белых сортов винограда.

Для производства красных вин установлен винификатор, позволяющий проводить все необходимые технологические операции — орошение, перемешивание, делестаж.

Установлена мощная холодильная установка, позволяющая осуществлять температурный контроль на всех стадиях производства и хранения.

Помимо этого, смонтирована холодильная камера для охлаждения перед переработкой винограда, предназначающегося для производства элитных белых вин.

Для защиты от окисления на всех этапах перекачивания, от мезги до вина, применяется инжекция азота, для его выработки установлена азотогенераторная установка.

Сбор винограда

Уборка лучшего винограда осуществляется в ящики, вмещающие 12-14 кг, для последующей ручной сортировки винограда, для чего установлен стол-транспортёр. На виноградниках выделены лучшие участки, на которых проводится снижение урожайности до 3500-4000 кг с гектара, что позволяет в оставшихся на лозе ягодах повысить концентрацию всех необходимых полезных веществ и способствует более комплексному вегетативному вызреванию ягод.

Продукция винодельни «Ведерниковъ» удостоена многих междунароных и россиийских наград.

Продукция винодельни «Ведерниковъ»

ВИНА ИЗ ДОНСКИХ АБОРИГЕННЫХ СОРТОВ
ВИНА ИЗ МЕЖДУНАРОДНЫХ СОРТОВ
ВИНА, ВЫДЕРЖАННЫЕ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ
КУПАЖНЫЕ ВИНА
ВИНА, ВЫДЕРЖАННЫЕ В БАРРИКАХ

Контакты винодельни «Ведерниковъ»

Сайт: http://www.vedernikovwine.ru/

Офис: г. Ростов-на-Дону, ул 14-я Линия 50, офис 707

Тел: +78632504540

e-mail: vin@vinnkvart.ru

Сообщить об ошибке

Ростовское «Каберне» получило золотую медаль на саммите виноделов

В список победителей дегустационного конкурса «Кубок СВВР–2015», который состоялся в Абрау-Дюрсо, вошли донские производители вина.

В Ростове стали меньше пить водки и больше заказывать вина

Росстат опубликовал данные о продаже алкогольных напитков в России за первое полугодие, из них следует, что россияне стали реже покупать водку.

Итоги недели: «Абрау-Дюрсо» купил 51% «Донвинпрома», крупнейший ТК избежал банкротства

Владелец ростовской винодельческой компании рассказал DK.RU, какие перспективы открываются перед ними после продажи доли «Абрау-Дюрсо», тепличный комбинат «Ростовский» расплатился по долгам.

Гендиректор «Донвинпрома» прокомментировал сделку с «Абрау-Дюрсо»

Гендиректор УК «Донвинпром» рассказал DK.RU о том, какие перспективы открываются перед компанией после продажи 51% акций «Абрау-Дюрсо».

Валерий Тройчук, УК «Донвинпром»: как правильно распределить риски в бизнесе

Этот год был очень удачным для «Винодельни Ведерниковъ»: множество медалей на ключевых европейских дегустационных конкурсах, «золотом» неоднократно отметили автохтонный сорт Красностоп золотовский.

Валерий Тройчук, УК «Донвинпром»: вдохнуть новую жизнь в донские виноградники

Валерий Тройчук создал из близкого к банкротству винзавода предприятие, продукцию которого отмечают наградами на главных дегустационных конкурсах мира.

ДК объявил номинантов на премию "Человек года" в пищевой промышленности в Ростове-на-Дону

В этом году на премии «Человек года» представлено 13 номинаций, в т. ч. 12 отраслевых и одна надотраслевая. Итоговый список номинантов формировался в два этапа. На первом в июле редакция «Д

Новости

	Тысячи людей протестовали в Белоруссии против итогов выборов. Один человек погиб
«Белорусский 2020-й — это наш 2024-й». Что показывают первые итоги выборов в Беларуси
В России выявили 5189 новых случаев коронавируса. Всего — почти 890 тыс. заболевших
Махинации с закупкой лома или конфликт с акционерами? Две версии по делу Воеводина
Путин и Лукашенко обсудили выборы в Белоруссии и задержание 33 россиян
Сбербанк выпускает собственную цифровую валюту. Зачем?
5,2 тыс. заболевших, местные послабления и ограничения. Главное о коронавирусе 7 августа

Бизнес

	«Выжили? Отлично. Теперь готовьтесь все поменять, чтобы выживать дальше»
«Требуется взлом системы». Иван Хохлов об уроках Covid-19, к которым оказался не готов
Применение принципа «эстоппель» при защите интересов в корпоративных спорах
«Пришло время, когда «гаражный» производитель может стать успешнее, чем крупный завод»
«Пандемия нам помогла», — Евгений Фомин, «Уралкерамика»
«Не работают только очень законопослушные». Дмитрий Алексеев, DNS — о бизнесе в провинции
Кто выживет после коронакризиса, нужны ли МСБ кредиты и когда будет рост — мнения банкиров

Свое дело

	«За три года не было ни одного рабочего дня». Как превратить увлечение играми в бизнес
«Мы почти супермены». Как парни с Уралмаша накрыли своим Wi-Fi всю Россию
«Ожидал, что сейчас намного проще найти сотрудников, но людям хватает пособия. Нонсенс!»
«В апреле 2019-го заработали миллион, теперь — 60 тыс. Но перспективы — дух захватывает!»
«Пятикратный рост и планы на Европу». Как уральский бизнес выстрелил в Москве и не только
Как мебельщики заработали на замершем рынке больше 10 млн руб. невзирая на коронакризис
Павел Блохин: «Это чисто спортивная конкуренция: отработать там, где другие не успевают»

Качество жизни

	Посткарантинный Сочи: Ницца и Тагил в одном флаконе
«Бить в колокола, просить помощи у близких». Как справиться с эмоциональным выгоранием
«Возникнет новая форма школьного обучения: потребность есть, а бизнеса — еще нет»
«Путину ужасно надоело все происходящее. Но надо довести этот корабль», — Захар Прилепин
Президент Путин и ручка судьбы: политические гадания
Олег Кузин: «Привычку к свободе надо вырабатывать»
COVID заставляет думать о завтра. Estate planning как способ сэкономить при наследовании

Мнения

	«Россия сегодня: чиновникам — пенсии, народу — дожитие» — Владимир Фролов
«Купить доллары на последнее, а завтра продавать с потерями — это не цель, а глупость»
«Не стоит на 100% привыкать к нынешней жизни. Возвращаться к обычному ритму будет сложно»
«Наша модель экономики сдохла, не принеся никого и ничего в жертву, шансов почти нет»
«Рынок дикий». Как купить жилье у моря и не потерять все деньги
«Жареный петух исклевал зад нашей экономики в кровь. Страна с такой моделью не выживет»
«Наша наука сейчас по компетенциям соответствует лучшим мировым представлениям 90-х»

Лайфхаки

	Ждем перемен. Новые профессии наполнят рынок труда в ближайшие 10 лет
Автомобилистов России ждут перемены, от оформления ОСАГО до разметки. Чего ждать?
Оливер Хьюз, «Тинькофф»: «Ничего круче, чем русский потребитель и рынок, я не вижу нигде»
Чем лучше все вокруг — тем несчастнее мы. Какие настройки в голове нужны для «счастья»?
Если захотелось в боссы. Вы точно знаете, что делать на новой должности? Семь шагов
«Такое поведение выгодно сотруднику, но и компания в плюсе». 9 признаков лучшего работника
«Адаптировали для РФ на 100%, схема монетизации стандартна». Что ждет сервис Spotify в РФ

Ведерниковъ

История винодельни «Ведерниковъ»

Производство вин ««Ведерниковъ»

Сбор винограда

Продукция винодельни «Ведерниковъ»

Контакты винодельни «Ведерниковъ»