В Ростове открылась третья точка «Гурман БулкинЪ»

«Гурман БулкинЪ» - ростовская сеть. Начал развивать ее Артем  Андриевский. Здесь можно приобрести свежую выпечку и ароматный кофе. Все  – собственное производство.  Основной упор бизнесмен  делается на авторские рецепты хлеба, кондитерские изделия. Это, по мнению директора данной сети,  своеобразная маленькая пекарня, где каждое утро гостям предлагается свежий хлеб. Его выпекают в 3-4 утра, затем развозят по точкам. 

- Очень сложное время для бизнеса сейчас. Мы все это признаем. Мы все в одинаковых условиях. Все оборудование – импортное. В кризис все сильно подорожало. Сейчас мы стараемся заменить все продукты на свои. Например, мука – наша, российская. Стараемся удерживать цены, не поднимать. Мы понимаем, что и у наших потребителей тоже сложная экономическая ситуация, как и у всех, - сообщил корреспонденту ДК директор сети кофеен пекарен «Гурман БулкинЪ» Артем Андриевский.

Бизнесмен нашел способ удешевить и кофе. Это - биржевой товар, цены на него растут вместе с курсом доллара, - отмечает Артем Андриевский.  

- Этот продукт закупается у питерской компании - кофейного дома «Гурме». Они являются  непосредственными обварщиками уже более 15 лет. Они закупают кофе на биржах, а мы уже у них закупаем после обжарки по дилерской цене. И расходы получаются минимальными. Таким образом, у нас нет посредников, - сообщил корреспонденту ДК директор сети кофеен пекарен «Гурман БулкинЪ» Артем Андриевский.

Директор сети рассказал, что «Гурман БулкинЪ» в этом году больше не планирует открывать точек. Будут повышать уровень и расширять ассортимент в тех пекарнях, которые есть. Открытие нового проблематично из-за того, что  большая часть оборудования – импортная. И закупка, соответственно, дорогая.