Как сказались санкции на меню ростовских кафе и ресторанов?

Совладелец сети Cafe Sapore Itlaino, Osteria Sapore Di Vino, La Caffetteria Джорджо Мацца знает толк в итальянской кухне. Несмотря на санкции, ростовские кафе постоянно заполнены.

#НОВОСТИ

- Повлияли санкции на ваш бизнес? Или вы использовали его на благо?

- Около года работаем в условиях санкций. С 7 августа 2014 года начали действовать ограничения. Сеть Cafe Sapore Itlaino специализируется на итальянской кухне. Основных блюд, которые любят посетители, санкции не коснулись. Мы заменили только некоторые продукты.

- Какие?

- Сыры. Раньше их завозили из других стран. Сейчас, например, сыр пармезан и моцареллу в Ростове изготавливают мои друзья-итальянцы.

Как сказались санкции на меню ростовских кафе и ресторанов? 1

Источник фото: ДК. Автор: Александр Беляев.

- Донские производители поставляют продукцию для сети?

- Конечно. Раньше утку мы закупали во Франции. Сейчас сотрудничаем с донским производителем. Могу отметить, что он поставляет для нас замечательное по качеству и вкусное мясо.

- В ближайшее время планируете добавить что-то в меню?

- В Ростовской области работают шесть точек сети Cafe Sapore Itlaino. Осенью расширим площадь кафе в ТЦ «Горизонт». Там точно появится новые блюда. Их будет больше десяти.

- Изменился ли средний чек?

- Цена постоянно меняется, в зависимости от курса. По сравнению с предыдущим годом, цены на наши блюда немного снизились. Санкции повлияли.