Донской фермер запустит производство элитных сыров

Как сообщает «РБК-Юг», единственная в Ростовской области козья ферма «Ламанча» готова наладить производство премиальных мягких сыров из козьего молока.

- Это будут аналоги элитных французских и итальянских сыров. Сейчас есть огромный спрос на дорогие сыры из козьего молока, и мы занимается созданием такого производства», – сказал фермер, - сообщает глава КФХ Юрий Панченко.

Планируется производить 2-3 тонн продукции в месяц. По словам Юрия Панченко, одна из главных проблем при реализации такого проекта – поиск специалистов, способных делать «настоящий» элитный козий сыр.

Объем инвестиций, необходимый для запуска небольшого производства, фермер оценивает в 5-7 млн руб. Срок от момента старта проекта до выпуска продукции – 4-6 месяцев. В проект собираются привлечь соинвестора. Сейчас идут переговоры. Банковские ресурсы привлекать не планируется, чтобы не быть закредитованными.

Справка DK.RU: Продукция фермы «Ламанча» реализуется в торговых сетях - как региональных («Солнечный круг», «Фреш»), так и федеральных («Метро», «Лента»), ведутся переговоры с сетью «Перекресток».