Проект грибной фермы принадлежит ООО «Грибов Дол», которое специализируется на производстве полуфабрикатов, дистрибьюции замороженных продуктов и грибов.
Об этом в своей недавнем интервью для издания «Город N» сообщил соучредитель компании «Грибной Дол» Константин Остапкевич.
Первым этапом зарождения грибной фермы станет открытие весной следующего года одного из модулей предприятия мощностью 1 тысяча тонн продукции в год, ориентировочной стоимостью строительства 120 млн рублей. Впоследствии ожидается расширение до оборота в 5 тысяч тонн продукции в год и общая стоимость возрастет до 500 млн рублей.
— Меньший объем выращивать неэффективно, — поясняет Константин Остапкевич. — Хотим попробовать, когда убедимся, что экономика, заложенная в бизнес-план, срастается, а на это понадобится примерно полгода, сразу начнутся следующие этапы строительства объекта. С финансирование проблем возникнуть не должно, помимо банковских дотаций, существуют другие источники финансирования.
Для воплощения проекта в жизнь используются в основном заемные средства (70%), для этого был оформлен льготный кредит по программе финансирования малого и среднего предпринимательства. Кредит выдан на 7 лет, текущая ставка в 11% годовых действует 3 года, однако, возможно, программу продлят.
В компании рассчитывают, что при нынешнем курсе евро проект окупится за 3–5 лет,
— Сейчас оптовая цена — 150 рублей за кг, — прокомментировал Остапкевич, — Покупая чужие грибы, мы зарабатываем около 3 рублей на килограмме. Построив ферму, при удачном стечении обстоятельств мы ожидаем рост прибыли с каждого килограмма более чем на 1000%.
В России сегодня чуть более ста грибных ферм, и в большинстве своем это предприятия с производительностью до 50 тонн грибов в год, особо крупные фермы с производительностью более 2 тысяч тонн в год можно пересчитать на пальцах одной руки. На Юге России этот бизнес представлен Краснодарской компанией «Южная грибная компания», поставляющей на рынок края как шампиньоны, так и в небольшом количестве вешенки.
На сегодняшний день объем спроса на грибы в России намного превышает объем предложения. По результатам независимых исследований рынка, объем потребления россиянами грибов составляет около 500 тыс. тонн в год, а предложение от российского грибного рынка составляет всего 30 тыс. тонн.
Учитывая многие факторы, такие как текущая политика импортозамещения, практически полное отсутствие конкуренции в регионе, благоприятное географическое положение, а также спрос от потребителей (к слову, среднедушевое потребление грибов в России составляет около 3 кг на человека) можно признать проект весьма перспективным и ждать первых результатов, которые будут уже весной.