Управляющий партнер ресторана «Дворец Пионеров», бара «Джон До» и кафе «Сметана» Денис Эбель рассказал корреспонденту ДК, сколько вареников с сюрпризами вчера было продано:
- Больше 300 килограммов – только в кафе «Сметана».
- Это рекорд?
- Да, с каждым годом все больше и больше ростовчане заказывают вареников.
- Какова была стоимость?
- Полкило - 179 рублей.
- Какие сюрпризы были?
- Все стандартно: перчик, фасоль, горох, сахар, соль и так далее. Стандартные съедобные продукты - то, что не опасно. Считаю, что в кафе должны быть только такие ингредиенты. Это дома можно бумажки с пожеланиями вкладывать в блюдо.
- Все ингредиенты были в равных пропорциях? Или чего-то больше?
- Все замешивалось. Наверное, равный процент получался, но с погрешностью. В таком объеме тяжело рассчитать.
Источник фото: https://vk.com/smetana_cafe?z=photo-41041447_369753316%2Falbum-41041447_217051453
- Каждое 13 января у вас одинаковые сюрпризы?
- Мы меняем что-то, но состав примерно тот же – к чему уже гости привыкли.
- Когда начались очереди за варениками с сюрпризами?
- 11 января все это началось. Часть людей решила это сделать заранее. Много заказов уже было 13 января, с 10 утра было много гостей. Часть людей ели вареники в заведении, другие брали на вынос.
- Известно, что со вчерашнего дня было сложно забронировать место в «Сметане».
- Да, был перегруз. Это из года в год повторяется, на этот праздник. Всем хочется вареников.
- Это традиция исключительно донского региона, верно?
- Как оказалось, да. Недавно узнал, что это наша специфика. Мало кто по стране так гадает. У нас на Дону это распространенно. Это и приятно, и интересно.
- В вашем заведении давно поддерживается эта традиция?
- «Сметана» существует с лета 2012 года. Наверное, с января 2013 года и продают вареники с сюрпризами.
- Будет ли продолжена акция в ближайшие дни для тех, кто вчера не успел?
- Вареники с сюрпризами уже закончились, можно заказать в кафе вареники с картошкой, с творогом и не только.